蔡家哪里有摘草莓的地方

产地: 重庆市市辖区
    重庆草莓介绍世界草莓品种约有2 000多个,新品种还在不断涌现。我国栽培的品种多引自国外。根据品种的生态条件、休眠期需低温量及栽培目的,草莓品种可分为4个品种群。
    (1)暖地型品种暖地型品种休眠性浅,重庆草莓或不经休眠就能正常开花结果。通过休眠需要的低温量为0 -150小时,适合温室栽培,如春香、丽红、丰香等品种。
    (2)寒地型品种寒地型品种休眠性深,需低温量1000小时以上,适于寒冷地区露地栽培,如因都卡、戈雷拉等品种。
    (3)中间型品种中间型品种休眠性中等,需低温量200-750小时,适于大棚、中棚等保护地栽培,重庆草莓如宝交早生、达娜等品种。
    (4)四季结果型品种这些品种在长日照高温条件下也能形成花芽,适应寒冷地区栽培。所有四季草莓均属此类。在露地条件下,按结果习性不同,基本可分为两类品种。一类是春秋季不断陆续结果;重庆草莓另一类是一年间结两次果,即5月或6月结完一次果后,停一阶段到秋季8月或9月又开始结果。四季草莓春季开始结果较早,属于早熟品种。   
     另外,根据成熟期不同草莓品种可分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种。根据其用途还可分为鲜食品种、加工品种、鲜食和加工兼用品种。
草莓浆果柔软多汁,味美爽口,适合速冻保鲜贮藏。草莓速冻后,可以保持原有的色、香、味,既便于贮藏,又便于外销。
一、速冻工艺流程选果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→摆盘→速冻→包装→冷藏。
二、操作要点(一)选果及去萼片。选择果形完整、大小适中、成熟度高的果实,并用小刀将果柄及萼片削除。(二)洗果及消毒。将草莓放在有排水口的池中冲洗。可用圆木棒轻轻搅动,但木棒不要伸*池底,以免将下沉的泥沙搅起。洗后再用0.02%-0.05% 液浸泡4-5分钟,然后再用清水漂洗1-2次。(三)摆盘及速冻。摆盘前要将果实表面的水分控干,或用吹风机吹干,以免冻品表面带水或发生粘连。然后将果实平整地摆放在盘子里进行速冻,有的需在速冻前加糖。速冻时要使温度保持在-25℃以下,直到果心温度达到-15℃。(四)包装及冷藏。若用于鲜销,可采用小包装,每盒(袋)0.5-1公斤;若用于远销或加工,每盒(袋)7.5公斤,每箱装两盒(袋)。将包装好的速冻草莓送入冷藏库贮藏。在冷库温度-18℃条件下,可冷藏12-18个月。
三、解冻据试验,速冻草莓在5℃-10℃下缓慢解冻80-90分钟后,其品质*佳,细胞出水少,能保持良好口感。解冻后应立即食用,不可解冻后又放在低温下再冻,或解冻后放置较长时间后食用,否则会使其品质下降。
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